海参是一种营养丰富的滋补食材，有许多不同的做法可以烹饪出美味佳肴。以下是其中两种做法：

一、海参小米粥

准备材料：海参、小米、黑木耳、姜、胡椒粉等。

步骤：

1. 提前泡发好的海参切片；将小米洗净放入水中浸泡；黑木耳泡发好后撕成小朵备用。

2. 在锅中加水，放入生姜片、胡椒粉煮开；接着将小米放进去，用大火煮开，然后转中火熬制，在此过程中需要适当的搅拌以防糊底。

3. 海参放进去，加入适量的盐调味，稍微煮一下捞出；最后将黑木耳加入锅内继续煮约15分钟左右，待小米粥粘稠后撒上葱花、香菜即可。

二、海参炖鸡汤

准备材料：鸡、海参、枸杞、姜、盐等。

步骤：

1. 将鸡肉切块焯水，撇去浮沫；海参切段，枸杞洗净备用。

2. 在炖锅中加入适量的水，然后将鸡块、姜片放入锅中，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

3. 加入海参和枸杞继续炖煮约20分钟，调入适量盐后即可食用。

需要注意的是，海参煮的时间不宜过长，否则会变得更加软烂失去口感和营养。同时尽量选择品质好的海参和新鲜食材来烹饪可以达到更好的效果。

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